茉莉小花妹的部落格

最近又快到了開心又幸福的感恩節及聖誕節，在過節時，當然要應景來一點外國的食物

所以今天要分享"CHEZ BIX法式手工香腸"，這是正統法國人Bix為愛來到台灣定居，所製作法國傳統的手工香腸

對於法國人Bix而言

「香腸在我們的餐桌上真的很常見，幾乎每戶人家都會自己製作手工香腸。有時候還在等母親煮好菜開飯前，我們就烤香腸配麵包當開胃菜，也常常把它做成料理，像是Rougail saucisse、Cassoulet、Saucisses aux lentilles這幾道菜式，就是用番茄或扁豆搭配香腸來做。」

Bix表示，香腸是非常親民的食物，不懂料理或趕時間的人，放進烤箱烤熟了即可；懂料理的廚師們也能運用香腸做出許多不同的變化。((看完讓人更想要來動動手吃吃看^^

可以從Chez Bix 畢可思法式手工香腸官網發現，其實CHEZ BIX法式手工香腸口味非常的多，有一些口味真的是我平常很少看過((讚讚讚！

而且他們非常強調，這裡面完全是無添加防腐劑及無亞硝酸，更是採用CAS認證肉品，自然腸衣，天然岩鹽及優質的香料來製作。吃好吃也要吃健康

這一次就分享這一些口味，原味肉腸、早餐腸、義式肉腸、法國起司肉腸、洋蔥肉腸、煙燻培根片及煙燻培根塊

每一包都是屬於真空包裝，而且這樣子的包裝更是露營烤肉美食，讓人看了更加的安心^^

而且每一個包裝後面都可以清楚看到料理的方式，所以真的不知道怎麼料理的朋友可以參考喔~

可以發現，每一包的料理時間都不會超過半小時，看起來是個容易快速料理喔~((讚讚！

一天最重要的餐點就是"早餐"，所以就先從早餐腸(Breakfast Sausage)及原味肉腸(Regular)開始分享~~

這口味上是以傳統bratwurst為發想精心配製，使用熱狗腸衣加上細絞肉，而且烹煮較易加上口味清新很適合早餐，因此稱為早餐腸

在這裡這二個口味都是建議烹調方式為"煎"，所以先用煎的方式來試試看~((如果和茉莉小花一樣希望把香腸放在冷凍箱，記得在烹調前一天拿下來退冰喔~

但為了讓整個早餐更加的豐富，個人自己加碼煙燻培根片，所以在煎早餐腸的同時，也一些煎煙燻培根片

在煎的過程，整個香氣一直撲鼻而來呢~

把外面的腸衣煎的一點點金黃金黃的狀況，之後開小火，再煎個3分鐘就慢慢的熟了呢~

之後再放在我愛的貝果，就是一份超棒的早餐呢~

自己邊做邊看，都一直想流口水了呢~((哈哈哈

早餐最後就要分享我自己偷偷加碼的煙燻培根片~~可以看到這是屬於五花肉型的煙燻培根片，而這煙燻培根片非常的薄，所以在煎的時候熟的非常的快速^^

✫ 早餐腸(Breakfast Sausage)：很好切開，那腸衣吃起來有脆脆的，那淡淡的鹹味及香料整個充滿在口中，超好吃的啦！

早餐吃這麼好吃的香腸真的好幸福喔~~

✫ 原味肉腸(Regular Sausage)：可以看到裡面一顆顆黑黑的就是黑胡椒，這一款和剛剛早餐腸不同的就是這有加入黑胡椒，黑胡椒的比例非常的剛好，整個不會太強味

所以早餐來一條也不會太刺激，喜歡胡椒那辣辣的感覺一定不可以錯過這一款~

吃起來好香喔！那煙燻的味道很入味，但又不會太強戲，很適合當早餐吃，想要吃有味道又不想吃太鹹時，就可以來一片喔^^

✫ 義式肉腸(Italian Sausage)

從外表看起來顏色比較深~裡面成分"豬肉"、"鹽"、"黑胡椒"、"茴香(Fennel)"、"天然香料"

這一款也是建議烹調方式為煎

一切就可以聞到茴香(Fennel)的味道，但一樣是屬於有嚼勁的香腸，這口味是偏重的，所以很適合早午餐和土司一起搭配

這是我一次吃義式肉腸，真的很不錯，很特別呢~

雖然味道重，但和其他主食搭配起來整個讓食物更加的美味((讚讚！

在官網也有建議可以和義大利麵或撒在披薩上面((下次來試試看~

✫ 洋蔥肉腸(Onion Sausage)

看到洋蔥肉腸，當然主角除了基本的肉腸成分，就是再加入洋蔥喔！

雖然官網沒有特別寫怎麼料理，所以這一次茉莉小花是用水煮+氣炸鍋的方式

那就先來水煮吧！((其實主要水煮是因為這是完全從冰箱來的，加上我想讓它脆中帶一點軟嫩，所以特別用這個方式

大約煮個3~5分鐘

之後我先切片，就放入氣炸煮當中~

我溫度調到200℃，但因為剛剛水煮了，所以只需要再烤個3~5分鐘就可以了

一拿出來，那整個洋蔥肉腸都在跳舞呢~

這洋蔥肉腸，可以完全吃到洋蔥的香氣及甜味，但不會吃到洋蔥辣味呢~

話說，雖然這外國肉腸香料比較多，但這個口味我家的外姪好愛喔~~不錯不錯，看來這真的是小孩子愛吃的口味^^

✫ 法國起司肉腸(Cheese Sausage)

法國起司肉腸是加入天然乳酪，其實熱狗我最愛的也是起司口味的

這一款我也是使用煎的方式~((其實這一款是我第一眼看到就超想吃的啦！

一剝開，可以看到一點點一絲絲的起司，因為裡面的起司部份切塊、部份刨絲，所以有大有小，每一塊融化的時間都不同

所以可以看到大大小小的絲，但不是那一種可以拉超長的絲喔！聞起來超香的啦！讓人都流口水了~

這一次我放在沙拉裡面，那沙拉的清爽感，再加上那法國起司肉腸的起司味，而且還帶有一些煙燻的味道

真的太好吃了！讓我一個人不小心吃超多的啦！而且家人也很愛呢~

讓人真的是超滿足的啦！有一種在國外過節的感覺~~((今天聖誕節大餐，就要來料理這品項給大家吃~

✫ 煙燻培根塊 Smoked Bacon(price by weight)

這比較特別，是使用秤重計的方式，但每一塊大約NT$250，但因為是人工切的，所以大大小小不同喔！

所以不是每一塊都長的一樣喔！但也因為這樣子，可以感覺到這肉品非重組肉或是組合肉

煙燻培根塊這是屬於熟肉~所以吃的方法很多種呢~~

第1種：薄片短切做冷盤適合搭酒品嚐

第2種：也可以薄片長切加熱一下適合當早餐，夾三明治或漢堡

第3種：切丁適合放入鹹派做使用

-->但茉莉小花這一次就是使用早餐料理的方式，小小熱一下喔^^

將...將...就是一份超棒的早餐^^

煙燻培根塊吃起來是鹹中帶香，也是因為是用水煮的方式，所以吃起來超軟嫩的，和平常吃到煎脆脆的口感大不同~

因為這是肉塊，所以重肉肉或是想吃厚片的朋友，可切厚一點，這厚薄都是自己可以控制的呢~

但早餐這樣子真的太另人開心了啦！而且不用花太多時間就完成了呢

大家還在想早餐吃什麼嗎?CHEZ BIX法式手工香腸簡單料理 美味入口，讚讚讚！

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CHEZ BIX法式手工香腸

★ 官網：https://chezbixsausage.com

★ 粉絲團：Chez Bix Handmade Sausage畢可思法式手工香腸

本文皆為茉莉小花本人親自試用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考。產品成分及功效說明，引用商品或官網(含粉絲團)所載，不等於宣稱具有療效，每個人使用習慣、體質膚質不同，實際效果依每人體驗為主。