茉莉小花妹的部落格

其實煎餅果子我不是第一次吃的，但其實一直覺得煎餅果子很好吃，但對它不是很了解呢
這一次有機會來到老大爺煎餅果子吃著好吃的煎餅果子，聽聽老闆說煎餅果子的故事真的很棒呢~
這是位在內湖路一段413號

 

原來煎餅果子是源起於中國山東的庶民美食，但後來聞名於天津，所以又稱為天津煎餅
所以延伸出許多不同的樣式和口味，而因為好吃又美味所以也被帶進來了台灣
可以看到店家外面或裡面就有紅通通的燈籠掛外面，整體有一種古色古香的中國風味

 

經過老闆的分享，原來天津煎餅果子，口味及配料都比較單一，而且是用綠豆麵（綠豆）、小米麵（小米）、雞蛋、麵粉為原料
但在老大爺煎餅果子是老闆自己用獨家的手工山東雜糧口味麵皮製作，裡面有加入綠豆、黃豆、玉米...等多種材料
老大爺煎餅果子是山東派的煎餅果子，山東和天津有一個很大的不同，就是山東煎餅果子，口味變化很多，想加什麼就加什麼
老大爺煎餅果子菜單((雖然是煎餅果子，但可以看到老大爺的煎餅果子樣式非常的多，鹹的甜的都有呢

 

今天先分享超人氣"北京烤鴨煎餅果子"，接下來是"蜜汁叉燒煎餅果子"，還有"香辣牛肉煎餅果子"這三個口味
還有豆腐腦及暖手 暖胃 暖身的胡辣湯((其實我沒有吃過豆腐腦及胡辣湯，讓人超期待的啦！

 

老大爺用特製的麵粉糊抹上150-200度鐵板上，再來很快速的打入一顆雞蛋

 

放上大量青蔥，再加入大片大片的生菜、薄脆及主菜，可以看到老大爺給料真的都超大方的啦！
((老闆熟練的動作真的讓人看了目不轉睛呢！

 

之後就把這一堆料捲起來，整個超大捲的，之後會對半切
最後放入套子後，就撒上滿滿的白麻芝，整個看起來超可口的
老大爺煎餅果子每一份都會分成二個，超適合和家人朋友一起分享
而且女孩子想要吃輕食，老大爺煎餅果子可以吃到滿滿的生菜，但還是有吃到一些肉肉補充蛋白質，整個飲食很平衡呢

 

✿ 北京烤鴨煎餅果子
裡面有烤鴨、雞蛋、蔥花、香菜、榨菜、薄脆、生菜((這也是人氣TOP1，讓人現在想到都還流口水了啦！
一咬下去，每一口都可以吃的到生菜的新甜清脆
再加上那香氣十足的蔥，再搭配外脆內嫩的烤鴨及特製甜麵醬，真的是超棒的
再多吃一吃，可以吃到一個很特別脆脆的薄脆，這個薄脆更增加這脆度的口感
整體吃起來非常的清爽，因為真的是太大捲了，所以每一口都可以吃同層面的料
和一鴨三吃的口感很不同呢，愛吃烤鴨的朋友一定要來吃吃看((真的會讓人不忍的一口接一口

 

✿ 香辣牛肉煎餅果子
這一款對於愛吃辣的朋友一定會喜歡，這是用乾辣椒及多種香料去炒牛肉
一咬下去可以感受到整個香氣十足，一開始不會覺得辣，但咬一咬可以發現尾韻有一些麻中帶辣
這牛肉是有嚼勁，不會有油膩感，這麻麻辣辣的覺得讓人吃起來別有一番風味

 

✿ 蜜汁叉燒煎餅果子
叉燒、雞蛋、蔥花、香菜、榨菜、薄脆、生菜
可以看到這蜜汁叉燒超多片的啦！給的量不輸給北京烤鴨的量喔！((這個口味是我家老公最愛的口味
一咬下去，完全可以吃到那蜜汁叉燒的鹹中帶甜的口味，讓人有一種吃起來甜而不膩的感覺~
整體口感吃起來非常的有層次，煎餅果子熱熱吃，也可以吃到這外皮的薄皮有微酥感
涼掉後這外皮吃起來有嚼勁((無論涼的或熱的都超好吃的，第一次吃到無論冷熱都好吃的煎餅果子 

 

再來要分享都是我第一次吃到的✿ 豆腐腦 及✿ 胡辣湯，其實看到菜單時超疑惑的，有一點不是很知道這是什麼
那就先從✿ 胡辣湯分享((大推大推，冬天來一碗超適合的
原來胡辣湯，又稱糊辣湯，是中國河南、陝西等地的湯類食品。常作為早餐，其特點是麻辣鮮香，食用時常搭配油條、包子等其它早點。
胡辣湯按《太平惠民和劑局方》在宋代流傳甚廣來看，在食物里加入辛溫香燥藥物，估計是當時的社會潮流，因此胡辣湯在這兩種食物的基礎上改進而成的。

 

可以看到老大爺的胡辣湯，是以牛骨為湯底，金針、黑木耳、泡麩及28-29種中藥香料拌炒的牛肉(或羊肉)

 

胡辣湯一定要熱熱的喝喔！
一開始喝整個可以喝到胡椒的辣，它的胡是指胡椒的香及辣
但這辣不會辣喉嚨，而是到肚子和胃中才會感覺到辣辣熱熱的，是屬於溫合型的辣
喜歡吃辣的朋友，老闆也有附上辣油，而辣油是辣中帶香的辣油
加上去真的是更加的美味，天氣冷冷來一碗，整個手、胃及全身都溫暖起來((讚啦！

 

胡辣湯除了湯以外，老闆會附上加入湯的麵筋
這麵筋不是我們吃粥的那一種麵筋，而是老闆用麵粉揉成麵糰，之後經過一次一次水洗和比例調配出來的
在吃這麵筋時，一定要讓它泡在湯當中，讓它吸滿湯汁再吃
雖然麵筋吸滿湯汁，但完全不會軟爛，而且吃起來是Ｑ彈，這口味超特別的，這麵筋我超愛的啦^^

 

✿ 豆腐腦
豆腐腦讓我觀念中很像豆花，我覺得就像鹹豆花一樣的產品
但其實這和豆花大不同，這豆腐腦比豆花更加的嫩軟，完全無法用筷子夾起，只能用湯勺盛用
好吃的豆腐腦在製作時火候要掌握很好，所以不好製作呢！

 

可以看到老大爺豆腐腦，裡面的湯底是以胡辣湯為主，上面加滿了香菜及花生粒
其實最好吃的吃法是把胡辣湯+豆腐腦，可以吃到胡辣湯的微辣，加上豆腐腦的嫩，真的是絕配阿
豆腐腦的軟嫩，讓人從舌尖滑過太好吃特別了！沒有吃過的朋友，很值得一試喔

 

有熱湯也有冷飲，冷飲，有無糖豆漿、黑豆漿、薏仁漿、米漿
這每一個都是老大爺他們特別去選的
這樣子的包裝打開就可以飲用，而且這豆漿喝起來很香濃
((所以天氣冷冷想喝熱熱的可以選擇胡辣湯，天熱想消暑一下可以喝豆漿、薏仁漿、米漿

 

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❤.❤.❤ 老大爺煎餅果子 ❤.❤.❤
✫ 地址：台北市內湖區內湖路一段413號(轉角攤位)(西湖捷運店 或 港墘站)
✫ 訂購專線：0966-660-857
✫ 時間：12:00 ~ 下午6-7點(售完為止)，周末休息(見紅就休)
✫ FB：https://www.facebook.com/laodaye2019/
✫ 付款方式：現金、LINE Pay、街口支付

本文皆為茉莉小花親自試用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考。產品成分及功效說明，引用商品或官網(含粉絲團)所載，不等於宣稱具有療效，每個人使用習慣、體質膚質不同，實際效果依每個人體驗為主