茉莉小花妹的部落格

身為一個對美食探險家，每當聽聞哪裡有著正宗越南風味
總會忍不住前往一探究竟，這次在新竹發現的「明昌越式餐館」

 

明昌越式餐館 背後更蘊藏著一段溫暖的創業故事
老闆在越南成長，為了將記憶中的家鄉美味帶到台灣，勇敢地展開了他的創業夢想，開了這間充滿誠意的小館。
他堅持提供營養又健康的餐點，更不惜成本，選用從越南進口的原料，就是要讓台灣的朋友們不用遠赴越南，也能品嚐到最道地的越南南部原味，這份對家鄉的熱愛與對料理的堅持，真的讓我對這間店充滿了期待^^


 

「明昌越式餐館」的店面不大，卻散發著一股親切溫馨的氛圍，讓人彷彿走進了越南鄰家的小館，裡面也有兒童坐椅

 

菜單料理非常的多，常看到的法國麵包、米線湯、涼拌米線、春捲...等都有呢~~
首先端上桌的，雞絲沙拉，上面有許多細緻的雞絲搭配著新鮮的生菜、香脆的花生絲和紅蘿蔔絲，淋上特調的酸甜醬汁


第一次入口，有一種清新爽口，裡面好像有加入淡淡的魚露香氣，酸甜滋味恰到好處，成功地打開了我的味蕾，讓我更加期待接下來的美食


再來是香氣濃郁的 蝦醬炒空心菜
整個空心菜看起來很翠綠，感覺是用大火快速翻炒，上面均勻地裹上蝦醬
這蝦醬獨特的風味不會過於強烈，完全與空心菜本身的清甜完美結合
真的是一道非常充滿越南風味的家常菜

這是在台灣很常看到的 蝦仁蛋炒飯
上面有多隻蝦仁，可以看到上面的米飯炒得粒粒分明金黃油亮


吃起來非常的香，搭配著鮮甜Q彈的蝦仁整個超合的，可以感受到老闆火候掌握得恰到好處
整體口感豐富，味道鹹香適中，是一道看似平凡卻非常美味的炒飯

 

再來就是我超期盼的 牛肉河粉湯，因為這是一道我超愛的越式料理
可以看到這清澈的湯色中透著淡淡的牛肉油脂光澤


但喝起來味道濃郁卻又不會過於厚重，非常順口
而這滑溜的河粉吸飽了湯汁的精華，搭配著鮮嫩的牛肉片，整個超美味的
如果喜歡有一點酸酸的口感，旁邊也有檸檬可以加，可以讓整個湯頭喝起來超鮮美的

 

冬天是喝河粉湯，但到了夏天就是要選擇涼拌米線
這一次我吃的是 排骨涼拌米線 ，可以看到碗上面有滿滿豐富的配料
除了上面一塊排骨，還有清脆的小黃瓜絲、爽口的豆芽菜和香酥的花生碎...等

 

這一定要拌一拌再吃喔！！讓米線可以均勻裹上店家特製涼拌醬汁
這排骨肉質紮實帶有嚼勁，吃起來很香，再搭配清爽的蔬菜和Q彈的米線
整個酸甜開胃，讓人不忍的一口接一口，非常適合在炎熱的天氣享用

 

我第一次吃到越式 炸春捲 ，對我而言是是屬於比較重口味的炸春捲


但旁邊小小一碗酸甜的魚露醬汁，我覺得沾在一起吃，非常的適合
對於炸物而言，這又增添了一股清爽的風味，可以感受到這是一道非常道地的越南小吃

 

再來就是大人小孩都很愛的 法國麵包五花肉 


可以看到這法國麵包外皮烤的非常的酥脆，內部鬆軟的法國麵包，裡面夾著油亮入味的五花肉片


酸甜解膩的醃製蘿蔔絲和清香的香菜，整個和法國麵包完美結合，口感豐富，是一道充滿越南特色的街頭美食

最後，搭配這桌豐盛料理的是一杯清涼解渴的【羅望子汁】
這是我第一次喝羅望子，喝起來酸酸甜甜，整個羅望子風味濃郁，冰涼入喉，清爽解膩，超棒的~

總而言之，在這裡你不僅能品嚐到道地的新竹越式料理，更能感受到來自越南的溫暖人情味和老闆對夢想的堅持
下次來到新竹餐廳，可以到「明昌越式餐館」吃一餐，讓你的味蕾也來一趟充滿驚喜的越南之旅！
不用飛到越南，也能享受到最道地的新竹越式風味^^


 

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❤.❤.❤ 明昌越式餐館 ❤.❤.❤
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✫ 店址：新竹市東區學府路369號
✫ 電話：03-5166046

本文皆為茉莉小花親自試吃過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考。產品成分及功效說明，引用商品或官網(含粉絲團)所載，不等於宣稱具有療效，每個人口味不同，實際效果依每個人體驗為主